بریانی کی مکمل ریسپی

بریانی کی مکمل ریسپی )

📝 اجزاء:

• چکن: 1 کلو
• چاول: 1 کلو (باسمتی)
• پیاز: 3 عدد (باریک کٹی ہوئی)
• ٹماٹر: 3 عدد
• دہی: 1 کپ
• ادرک لہسن پیسٹ: 2 کھانے کے چمچ
• ہری مرچ: 4-5 عدد
• لال مرچ پاؤڈر: 1 چمچ
• ہلدی: آدھا چمچ
• بریانی مصالحہ: 2 کھانے کے چمچ
• نمک: حسبِ ذائقہ
• تیل: آدھا کپ
• آلو: 3-4 عدد (اختیاری)
• پودینہ اور ہرا دھنیا: حسبِ ضرورت
• لیموں: 2 عدد
• زعفران یا زرد رنگ: تھوڑا سا
• ثابت گرم مصالحہ (دارچینی، الائچی، لونگ): چند عدد

👩‍🍳 بنانے کا طریقہ:

1. چاول ابالنا:
ایک بڑے برتن میں پانی گرم کریں، اس میں نمک اور ثابت گرم مصالحہ ڈالیں۔ چاول ڈال کر 70٪ تک ابال لیں اور چھان لیں۔

2. چکن تیار کرنا:
ایک پتیلی میں تیل گرم کریں، پیاز سنہری فرائی کریں۔ پھر اس میں ادرک لہسن ڈال کر بھونیں۔
اب چکن شامل کریں اور اچھی طرح پکائیں۔

3. مصالحہ ڈالنا:
ٹماٹر، دہی، ہری مرچ، نمک، لال مرچ، ہلدی اور بریانی مصالحہ ڈال کر اچھی طرح بھونیں جب تک تیل اوپر نہ آ جائے۔

4. آلو شامل کرنا (اگر چاہیں):
آلو ڈال کر نرم ہونے تک پکائیں۔

5. تہہ لگانا:
ایک بڑے برتن میں پہلے چکن کی تہہ لگائیں، پھر اوپر چاول ڈالیں۔
پھر اس پر پودینہ، دھنیا، لیموں کا رس اور زعفران ڈالیں۔

6. دم دینا:
برتن کو ڈھک کر ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ دم دیں۔