ذائقہ
بریانی کی مکمل ریسپی
✓ لنک کاپی ہو گیا
بریانی کی مکمل ریسپی )
📝 اجزاء:
- چکن: 1 کلو
- چاول: 1 کلو (باسمتی)
- پیاز: 3 عدد (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر: 3 عدد
- دہی: 1 کپ
- ادرک لہسن پیسٹ: 2 کھانے کے چمچ
- ہری مرچ: 4-5 عدد
- لال مرچ پاؤڈر: 1 چمچ
- ہلدی: آدھا چمچ
- بریانی مصالحہ: 2 کھانے کے چمچ
- نمک: حسبِ ذائقہ
- تیل: آدھا کپ
- آلو: 3-4 عدد (اختیاری)
- پودینہ اور ہرا دھنیا: حسبِ ضرورت
- لیموں: 2 عدد
- زعفران یا زرد رنگ: تھوڑا سا
- ثابت گرم مصالحہ (دارچینی، الائچی، لونگ): چند عدد
👩🍳 بنانے کا طریقہ:
1. چاول ابالنا:
ایک بڑے برتن میں پانی گرم کریں، اس میں نمک اور ثابت گرم مصالحہ ڈالیں۔ چاول ڈال کر 70٪ تک ابال لیں اور چھان لیں۔
2. چکن تیار کرنا:
ایک پتیلی میں تیل گرم کریں، پیاز سنہری فرائی کریں۔ پھر اس میں ادرک لہسن ڈال کر بھونیں۔
اب چکن شامل کریں اور اچھی طرح پکائیں۔
3. مصالحہ ڈالنا:
ٹماٹر، دہی، ہری مرچ، نمک، لال مرچ، ہلدی اور بریانی مصالحہ ڈال کر اچھی طرح بھونیں جب تک تیل اوپر نہ آ جائے۔
4. آلو شامل کرنا (اگر چاہیں):
آلو ڈال کر نرم ہونے تک پکائیں۔
5. تہہ لگانا:
ایک بڑے برتن میں پہلے چکن کی تہہ لگائیں، پھر اوپر چاول ڈالیں۔
پھر اس پر پودینہ، دھنیا، لیموں کا رس اور زعفران ڈالیں۔
6. دم دینا:
برتن کو ڈھک کر ہلکی آنچ پر 15-20 منٹ دم دیں۔
